Pan de Yuca:
1. En un recipiente, agregar las 3 tazas de harina de yuca, los aceites, el bicarbonato, la sal y los huevos. Amasar con las manos hasta que la mezcla tenga una buena consistencia.

2. Incorporar la taza de agua poco a poco hasta que logres una masa consistente y suave. Permite reposar la masa por 10 minutos, de ser necesario si notas que la masa se endureció, agregar un poco mas de agua, volver amasar hasta obtener una masa suave y consistente.

3. Engrasar una bandeja para horno con aceite de oliva.

4. Formar los panes en forma de hamburguesa y llevar a la bandeja. Haz un corte ligero y semiprofundo en la parte superior de cada pan para que se levanten al hornearse.
5. Llevar al horno por, aproximadamente, 25 minutos a 170 °C.

6. Obtendrás entre 6 a 8 panes.

Carne para hamburguesas:
1. En una licuadora, agregar los dientes de ajo, la cebolla, los huevos y sal al gusto. Procesar hasta obtener una mezcla suave.

2. Llevar esta mezcla a un recipiente grande y mezclar con la carne molida. Agregar el casabe poco a poco y amasar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. Formar las hamburguesas del tamaño aproximado de los panes.

4. En un sartén con aceite de oliva extra virgen sofreír las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.

5. Una vez doradas, tapar y bajar el fuego para que se cocinen por dentro.

Cebollas caramelizadas:
1. En un sartén, añadir un hilito de aceite de oliva extra virgen.

2. Agregar la cebolla picada en julianas y las 4 cucharadas de azúcar de coco.

3. Cocinar a fuego medio hasta que se reduzcan y caramelicen.

Para armar las hamburguesas, utilizar la cebolla caramelizada, tomate, rúcula y mayonesa. Si prefieres, consulta la receta de mayonesa casera y utilizar si es el caso. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción!