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Ingredientes:
700 gramos de cazón ( puede utilizar atún o raya )
6 plátanos machos semi maduros ( amarillos comenzando a salir manchas negras, no pueden estar tan maduros)
1 cebolla
3 ají amarillo
3 dientes de ajo
1 pimenton rojo ( obviar si estar sanando de artritis )
1 trozo mediano de Ajoporro
1 puño de cilantro
2 tomates ( obviar si estás sanando de artritis )
Sal
Aceite de oliva
Bolsa plástica Fina
Taza para cortar del tamaño deseado de la empanada
Procedimientos:
1
1. En una cacerola con agua, hervir el cazón por 30 minutos. Retirar del fuego, eliminar el agua y dejar enfriar.
2. Eliminar la piel del cazón y la capa que se encuentra debajo de la piel, ya que tiene un sabor amargo. Aprieta la pulpa de cazon para enjuagar con agua, escurre sin soltar y esmechar inmediatamente desapretanto con las manos, prácticamente se esmechara solo, conserva en un recipiente de cerámica.
3. En una licuadora, agregar todos los aliños: ajo, cebolla, pimentón, ajoporro, cilantro y tomates. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. En un sartén con un hilito de aceite de oliva, agregar esta mezcla e incorporar el cazón mechado. Cocinar por 20 minutos a fuego medio alto, para que se integren todos los sabores.
5. Para la masa, hervir los 6 plátanos machos en agua por aproximadamente 5 minutos, deben quedar semiduros.
6. Retirar el agua y triturar con un pasa puré o tenedor. Amasar hasta obtener una consistencia suave y pastosa.
7. Abrir una bolsa plástica en los extremos, agregar una bolita de masa en el medio, cubre con el otro extremo de la bolsa y aplanar con una tabla, taza o rodillo.
8. Agregar el cazón en el centro, doblar la masa haciendo una media luna, realizar el corte del borde con la ayuda de una taza para sellar.
9. Cocinar como prefieras: fritas, al horno o doradas en el sartén.
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AutorhazloconvaneCategoríaHazloconVane 1 EdiciónIngredientes
700 gramos de cazón ( puede utilizar atún o raya )
6 plátanos machos semi maduros ( amarillos comenzando a salir manchas negras, no pueden estar tan maduros)
1 cebolla
3 ají amarillo
3 dientes de ajo
1 pimenton rojo ( obviar si estar sanando de artritis )
1 trozo mediano de Ajoporro
1 puño de cilantro
2 tomates ( obviar si estás sanando de artritis )
Sal
Aceite de oliva
Bolsa plástica Fina
Taza para cortar del tamaño deseado de la empanada
Instrucciones
1
1. En una cacerola con agua, hervir el cazón por 30 minutos. Retirar del fuego, eliminar el agua y dejar enfriar.
2. Eliminar la piel del cazón y la capa que se encuentra debajo de la piel, ya que tiene un sabor amargo. Aprieta la pulpa de cazon para enjuagar con agua, escurre sin soltar y esmechar inmediatamente desapretanto con las manos, prácticamente se esmechara solo, conserva en un recipiente de cerámica.
3. En una licuadora, agregar todos los aliños: ajo, cebolla, pimentón, ajoporro, cilantro y tomates. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. En un sartén con un hilito de aceite de oliva, agregar esta mezcla e incorporar el cazón mechado. Cocinar por 20 minutos a fuego medio alto, para que se integren todos los sabores.
5. Para la masa, hervir los 6 plátanos machos en agua por aproximadamente 5 minutos, deben quedar semiduros.
6. Retirar el agua y triturar con un pasa puré o tenedor. Amasar hasta obtener una consistencia suave y pastosa.
7. Abrir una bolsa plástica en los extremos, agregar una bolita de masa en el medio, cubre con el otro extremo de la bolsa y aplanar con una tabla, taza o rodillo.
8. Agregar el cazón en el centro, doblar la masa haciendo una media luna, realizar el corte del borde con la ayuda de una taza para sellar.
9. Cocinar como prefieras: fritas, al horno o doradas en el sartén.