1. Cortar los plátanos: quítar la cáscara a los plátanos y cortar en lajas muy finas.

2. Colocar en la bandeja: acomodar las rodajas en una bandeja apta para horno, asegúrate de que no se monten unas sobre otras.

3. Hornear: llevar la bandeja al horno precalentado a 170°C. El objetivo es que el plátano se deshidrate y quede crocante, pero sin dorarse, ya que eso cambiaría el sabor y le daría un toque tostado que no buscamos.

4. Vigilar: cocinar a fuego lento y mantenerse atento. Una vez que estén crujientes, retirar del horno.

5. Procesar: colocar las lajas deshidratadas en la licuadora y procesar hasta obtener una harina fina.

6. Conservar: guardar la harina en el refrigerador, se mantendrá fresca durante semanas.

¡Y ahí lo tienes! Una harina natural y sin gluten para incorporar en tus recetas y para preparar tortas saludables.